Handling: Bill Bufords strävan att förstå det franska köket tar honom till världens gastronomiska huvudstad, Lyon. Han studerar vid L'Institut Bocuse, lagar mat på Michelinrestaurangen La Mère Brazier, uthärdar oändliga timmar i köket och blir besatt av att bevisa att han är värd de gastronomiska hemligheterna han får ta del av och att fransk matlagning faktiskt härrör från (mon dieu!) den italienska.
Det här är en bok på drygt 500 sidor som jag valde att ta parallellt som jag såg Masterchef Australia på tv och samtidigt planerade för sonens studentbuffé. Men sen tog det tid att bli klar med den. Delvis också för att jag läste två andra böcker mitt i när mannen och jag var iväg på en minitripp och jag inte ville bära på en tung inbunden bok.
Bill Buford är en journalist och författare som är väldigt matintresserad. Hans första bok Hett handlar om hur han lyckas övertala en känd kock och ägare till en restaurang i New York att få jobba där för att lära sig om yrket som "the kitchen bitch".
I den här boken vill han fördjupa sig i det franska köket med fokus på Lyon som räknas som Frankrikes gastronomiska huvudstad. Början av boken var lite halvseg. Den handlade inte så mycket om mat utan mer om Bill Bufords kamp om att dels flytta med fru och småbarn till Lyon i Frankrike från USA under en period och dessutom hitta en restaurang där han kan få jobba. Det är verkligen inte lätt att få till. Men boken tar fart när han väl kan börja jobba och när han går en utbildning och det blir lite mer interaktion med andra människor. Och även lite mer fokus på maten, råvarorna och tillredningen. Samtidigt som det blev mycket om dynamiken i ett kök.
Egentligen var jag tidigare mer sugen på att läsa hans första bok Hett men när den här dök upp på en rea så blev det den istället. Trots att Frankrike ligger hyfsat nära oss så är det kulturella skillnader. Definitivt. Och det är också en enorm skillnad på att jobba i ett kök eller jobba med IT som jag gör. Och det är lite coolt som sagt att läsa om grunderna i matlagningen och slitet bakom. Men lite segt att höra redogörelser om fransk mathistoria fylld av franska ord som inte säger mig något om jag ska vara ärlig. Men som helhet är jag ändå nöjd med att jag läste den här boken.
Betyget blir 3 av 5 där den är rätt ojämn i vad jag uppskattar att läsa om.
